Hongaarse Zuurkool

Bereiding

Braad het vlees snel aan in een ruime hoeveelheid hete boter. Voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg dan de schoongemaakte en in stukken gesneden prei, het gesnipperde uitje en eventueel het teentje knoflook bij en laat alles goed gaar sudderen. Kook ondertussen de aardappelen en zuurkool samen in een pan goed gaar en stamp ze door elkaar. Voeg er dan het vlees-prei mengsel bij en roer alles goed door elkaar tot een smeuige massa. Eventueel kan er nog wat melk, boter of room bij. Laat het geheel door en door heet worden. Vlak voor het opdienen roert u er een theelepel kummelzaadjes en 1 glaasje jenever doorheen. Bedek de schotel met plakjes grove metworst