Hongaarse Zuurkoolschotel

Bereiding

Snijd het vlees in dobbelstenen. Verhit boter of reuzel en bak de stukjes vlees snel aan alle kanten bruin. Neem daarna de pan van het vuur. Laat alles 5 min. staan. Schep ui en paprika door het vlees en plaats de pan boven een matig vuur. Laat alles onder voortdurend omscheppen gedurende 3 min. fruiten. voeg de met twee vorken goed losgehaalde zuurkool toe. Strooi de kummelzaadjes erover en voeg 1 1/2 dl kokend water toe. Schep alles goed om. Leg het deksel op de pan en laat alles gedurende 1 uur zachtjes stoven. Schep de inhoud van de pan af en toe om en voeg wat water toe indien nodig. Schep vlak voor het opdienen de zure room door de inhoud van de pan. Laat alles goed warm worden, strooi de mandarijntjes erover en dien op.