Pasta Met Een Zelfgemaakte Pesto

Bereiding

Kook de pasta in ruim kokend water net gaar (al dente). Ondertussen maak je de pesto door de peper (ontpit en fijn gesneden), koriander (gewassen), cashewnoten, knoflook, peper, zout en olijfolie in de keukenmachine te mengen totdat deze bijna glad en romig is (voeg evt. wat extra olijfolie toe, een klein beetje room kan ook). Voeg op het laatste moment de kaas toe. Snijd de zalmfilet (als je die gebruikt) in kleine stukjes. Giet de pasta af, meng de pesto (en zalm) toe en warm dit nog even op. Meteen serveren.