Ingrediënten

1 konijn - 3 el reuzel - 100 gr spek

in blokjes gesneden - 1 glas witte wijn -

Voor de marinade : 1/2 liter witte wijn - 2 teentjes knoflook - 1 bosje peterselie - 1 bosje rozemarijn - zout - 8 driehoekjes wit toastbrood zonder korsten - 2 el boter Hulpmiddelen Een ovenschotel in aardewerk Hulpmiddelen - Een ovenschotel in aardewerk Voorbereiding Meng de wijn voor de marinade met de teentjes knoflook uit de knijper

de fijngehakte kruiden en wat zout. Marineer hierin het in stukken gesneden konijn minimaal 3 uur. Bereidingswijze Vet de ovenschotel in met reuzel en bak hierin de spekblokjes uit in hun eigen vet. Leg daarna het konijn in de schotel en giet er wat marinade en het glas witte wijn overheen. Verwarm de oven voor op 180? C en braad hierin het konijn gaar. Bedruip het konijn zo nu en dan met wat braadvocht. Het is gaar wanneer het van de botjes loslaat. Bak juist voor het serveren de driehoekjes brood goudbruin in de boter. Serveertips Serveer bestrooid met fijngehakte peterselie en met de gebakken boterhammetjes als een kroon rondom de schotel gest

Bereiding

Vet de ovenschotel in met reuzel en bak hierin de spekblokjes uit in hun eigen vet. Leg daarna het konijn in de schotel en giet er wat marinade en het glas witte wijn overheen. Verwarm de oven voor op 180? C en braad hierin het konijn gaar. Bedruip het konijn zo nu en dan met wat braadvocht. Het is gaar wanneer het van de botjes loslaat. Bak juist voor het serveren de driehoekjes brood goudbruin in de boter.

Portugees Gebraden Konijn Met Rozemarijn

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Gepofte uiensoep met kaastompoesjes en cresson

2 uur- Voorgerecht

Ovenpasta met frisse ricotta

30 min - Hoofdgerecht

Ovenkrieltjes

2 min Bijgerecht

Tilapia in rozemarijnmarinade

20 min Hoofdgerecht

Caldo verde (boerenkoolsoep op z'n Portugees)

35 min Hoofdgerecht

Schuimige prei-venkelsoep met anijsroom

2 uur- Voorgerecht

Portugees visschoteltje

30 min Hoofdgerecht

Blokjes varkensvlees op z'n Portugees

0 min