Tournedos Brie

Bereiding

Maak de boter heet en bruin,bak hierin de tournedos.De tijd is afhankelijk van de gewenste gaarheid[3-8min.] Haal het vlees uit de pan strooi er peper en zout op en dek af met alufolie. Fruit de uitjes in de braadboter,ontkorst de brie en doe hem bij de uitjes,voeg een lepel cognac en 2 lepels sherry toe en laat de brie smelten op een zacht vuur[3-5 min.] Voeg de ongeslagen room de peper en de peterselie toe proeven en eventueel zout toevoegen. Dit is een heel oud recept van een vriendin die kookles op school gaf .