Bereiding

Kern uit struikjes witlof snijden en struikjes in ringen van 0,5 cm snijden. 25 g boter in pan met antiaanbaklaag smelten. Witlofringen toevoegen en al omscheppend zouden kleuren 5 minuten bakken. Suiker en slagroom toevoegen en geheel 10 minuten zachtjes laten inkoken tot ragoutdikte. Op smaak brengen met mosterd, peper en zout. Als laatste 25 g boter door witlof mengen. Intussen kabeljauw met keukenpapier droogdeppen, met zout en peper bestrooien en door bloem wentelen. Olie en 25 g boter in koekepan met antiaanbaklaag verhitten en hierin de filets 6 a 7 minuten gaar en goudbruin bakken. Witlof over 4 borden verdelen en hierop kabeljauw leggen.

Gebakken Kabeljauwfilet Met Romige Witlof En Mosterd is een recept van Smulweb.nl