Tortilla's Van Een Restje

Bereiding

Fruit de in sliezels gesneden ui en de knoflook (geperst) in wat olie. Voeg evt. het gehakt toe. Doe de eetlepel suiker en wijnazijn erbij. En voeg de kruiden, peper en zout toe. Snijd de tomaten in partjes. Doe deze partjes met de uitgelekte mais en bonen in de pan. Laat het vocht verdampen. Snijd de paprika in blokjes. Haal de pan van het vuur en roer de paprikablokjes door het mengsel. Verdeel het mengsel over de tortilla′s. Strooi de kaas erover. Vouw de tortilla tot een rolletje en steek er een of twee tandenstokers door om hem bijeen te houden. Zet de tortilla′s in een ingevette schaal een minuut of 10-15 in de oven tot ze goed warm en eventueel iets goudbruin zijn gekleurd.