Borek

Bereiding

Laat het fillodeeg ontdooien. Laat de spinazie ontdooien in een vergiet. Verwarm de oven voor op 200 gr., hetelucht 180 gr. Bekleed een bakplaat met bakpapier. pel de ui en snipper hem (de helft). Verhit olijfolie in een koekepan, pel de knoflook en pers hem hierboven uit. Bak de knoflook ca. 2 minuten.Voeg de ui toe en fruit hem op een matig vuur in ca. 5 minuten glazig. Hak de amandelen in grove stukken. Rooster de amandelen ineen droge koekepan op een laag vuur goudbruin. Snijd de feta in blokjes. Meng de spinazie met de ui, amandelen en de feta. Breng op smaak met zout en peper. Leg de vellen fillodeeg op een werkvlak en bestrijk ze dun met olijfolie. Snijd ieder vel over de lengte in 3 lange, gelijke repen. Schep op het begin van elke deegreep een beetje spinazievulling en vouw steeds een driehoekje tot de deegreep op is. Leg deze op de bakplaat. Laat de driehoekjes midden in de oven ca. 15 minuten gaar worden.