Taboule

Bereiding

Breng 4 dl water met 1 tl zout en 1 capsule safraan aan de kook. Giet dit water over 300 g koeskoes. Laat zwellen, verdeel het daarna over 2 beboterde braadpannen. Zet de koeskoes op een zacht vuurtje. Laat lauw worden. Maak de muntbladjes, de peterselie en de uitjes fijn, snijd de tomaten in kleine stukjes. Voeg deze ingredienten an de koeskoes toe, besprenkel met de olie en het dap van de citroenen. Breng op smaak met de kruiden en zet enkele uren op een koele plaats.