5
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
De aubergines schillen, in stukken snijden en in water met zout gaar koken. De knoflook pellen en fijnhakken. De peterselie wassen en ook fijnhakken. De tomaten ontvellen en samen met alle resterende ingredienten 15 minuten zachtjes in de olie laten smoren. Voortdurend blijven roeren. De stukken aubergine goed uit laten lekken, met een vork fijnmaken en aan de tomatensaus toevoegen. Goed vermengen en zachtjes door laten koken tot alle water verdampt is. Warm of koud serveren.Zaalouk is een recept van Smulweb.nl
