Kip Met Gembercouscous

Bereiding

Doe ondertussen de couscous en het zout in een kom. Giet 3,5 dl water over de couscous, roer alles door elkaar en laat vijf minuten rusten. Voeg poedersuiker, een soeplepel olie, kardemom, gember, rozijnen en krenten bij de couscous en roer alles opnieuw door elkaar. Hak de amandelen. Verwarm een soeplepel olie in een pan en bak de amandelstukjes goudgeel. Voeg de couscous en de pistaches al roerende toe. Bedek een stoompan met vetvrij papier en schep hier de couscous op. Zet de stoompan bovenop de pan met de kip of op een pan met kokend water, en stoom de couscous 10 minuten. Verwijder de stoompan maar laat het deksel erop. Roer de honing door de saus van de kip, en laat alles op groot vuur enkele minuten inkoken.