Baidh Hamine, Hamine Eieren

Bereiding

Leg de eieren in de pan waarin ze mooi naast elkaar passen ( en er niet te veel ruimte overblijft; als er teveel ruimte tussen de eieren overblijft, barst de schaal van de eieren sneller). Stop de schil van de uien tussen de eieren( in Turkije voegen ze vaak wat gemalen koffie toe, dan worden de eieren wat donkerder). Giet er koud water bij tot de eieren onder staan. Giet voorzichtig een dun laagje olie op het water(dan verdampt er veel minder water, niet vergeten dus!) en kook de eieren op een zo laag mogelijk vuur gedurende een uur of zes, of een hele nacht. Serveer de eieren bij Foul Medames.