Foul Medames

Bereiding

Laat de bonen uitlekken en spoel ze met koud water. Leg ze in een flinke pan, giet er veel koud water bij en breng de inhoud aan de kook. Laat de bonen in 1,5-2,5 uur gaarkoken(kooktijd is afhankelijk van hoe oud de bonen zijn). Kook de bonen niet tot pap. Zet op tafel kleine bakjes met daarin fijngehakte knoflook, peterselie, olijfolie, schijfjes citroen. Zet ook een klein schaaltje paprikapoeder, een schaaltje komijn en een schaaltje zout. Vergeet de pepermolens niet, een voor de witte peper en een voor zwarte peper. Leg de eieren op een schaal. Zet de pan op tafel als de bonen gaar zijn en laat iedereen zichzelf bedienen.