Paprikasalade Met Peterseliemousse

Bereiding

Halveer de paprika′s, verwijder de zaadlijsten en rooster de paprika′s circa 30 minuten in het midden van de oven.Laat ze in een plastic zak afkoelen, trek het vel eraf en snijd het vruchtvlees in stukken.Roer 2 eetlepels citroensap, zout, een snufje cayennepeper, de knoflook en de olie tot een sausje en meng dit met de paprika.Verdeel de paprikasalade over de borden.Schep met een hete lepel bollen uit de peterseliemousse en leg die op de salade.