Kabeljauw Met Ansjovis-wijnsaus

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de stukken vis aan beide zijden aan. Voeg ansjovisstukjes en knoflook aan de pan toe, fruit 30 seconden en schenk hier het citroensap en de witte wijn bij. Breng aan de kook en draai het vuur dan laag. Voeg citroenrasp en peterselie toe en laat zonder deksel ca. 8 ? 10 minuten stoven, afhankelijk van de dikte van de kabeljauwfilets. Druk tussentijds met een vork op de stukjes ansjovis.