Bereiding

Schep de paprika, tomaten, aubergine, ongepelde knoflook om met een flinke scheut olijfolie. Bestrooi met versgemalen peper en flink wat tijm en rozemarijn, schep nog eens om, en rooster ze ongeveer 25 minuten. Haal de groente uit de oven, pel de knoflook, en doe het geheel, groente en kookvocht, in de keukenmachine (eventueel in delen) en pureer. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Meng met gekookte gnocchi (of pasta), strooi er de gehakte peterselie over en verkruimel de feta erboven.

Saus Van Geroosterde Groente is een recept van Smulweb.nl