Kerveleilandjes In Tomatensaus

Bereiding

Bereid eerst de tomatensaus. Verhit de olie en fruit hierin de fijngesneden ui en het knoflookteentje. Snij de tomaten in blokjes en voeg ze toe, kruid met peper, zout en tijm. Op een laag vuurlaten sudderen. Later eventueel zeven door een fijne zeef. De eieren, de dooiers en de melk los kloppen. Goed kruiden met peper en zout, voeg de gruyere toe. Vet nu 4 grote vormen of 8 kleine vormpjes in. Leg in ieder schaaltje een lepel kervel. Schenk hierop het losgeklopte eiermengsel. Verwarm de oven op een matige temperatuur en bak het gerecht in zo′n 25 minuten gaar. Schenk de tomatensaus op een bord en stort hierin het eiergerechtje.