Avocado-bloemkoolfantasie

Bereiding

De in roosjes verdeelde bloemkool 15 minuten koken in weinig water. De bleekselderij in de lengte in drieen snijden en vervolgens in heel kleine blokjes, overdoen in een beker of kom. De bloemkool via een zeef, die boven de beker met bleekselderij hangt afgieten, even laten staan en uit laten lekken. De bloemkool overspoelen met koud water en ook uit laten lekken. De avocado schillen of uitlepelen en het vruchtvlees, samen met de bloemkool , het citrussap, de knoflook en de olie, met de keukenmachine/ staafmixer pureren. De inmiddels uitgelekte bleekselderijstukjes erdoor scheppen en op smaak maken met peper/zout/tabasco*. * Bewaar de avocadopit in de puree tegen bruin kleuren.