Creoolse Kipstoofpot

Bereiding

Maak in een pan met een dikke bodem een middelbruine roux van de boter en de bloem. De roux wordt zodra hij kookt donkerder van kleur. Let op: middelbruin is vrij donker! Haal de pan van het vuur en roer in een keer alle groenten erdoor. Zet de pan weer op het vuur en laat de groenten in ongeveer 5 minuten zacht worden. Zet apart. Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg in scheutjes toe aan de groentenroux. Steeds goed roeren. Als laatste de kip en de kruiden toevoegen en nog een half uurtje zonder deksel laten sudderen, af en toe roeren. Lekker met en rijsttimbaaltje en geroerbakte sugarsnaps en bosuitjes.