PORTUGESE VARKENSFRICANDEAU

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Roer door azijn de zout, peper, tijm, cayennepeper, knoflook, laurierblad en kruidnagels.
• 2 Leg vlees in een kom en giet azijnmengsel erover.
• 3 Laat 24 uur staan en keer en bedruip het vlees van tijd tot tijd.(op koele plaats natuurlijk)
• 4 Leg het stuk vlees met marinade in braadpan en dek deze goed af.
• 5 Smoor vlees op zacht vuur voor 45 min.
• 6 Neem het vlees uit de pan, droog het goed af en braad het in ongeveer 30 min. in olijfolie aan alle kanten bruin.
• 7 Haal sneden brood door marinade die in pan overgebleven zijn.(niet te nat)
• 8 Bak ze bruin in hete olie die van braden is overgebleven.
• 9 Leg ze op een voorverwarmde schaal. Snijd het iets afgekoelde vlees in dikke plakken en rangschik deze over gesneden brood.