Rand van mousse voorzichtig losmaken van het vormpje. Dessertbordjes er op leggen en samen keren. Mousse op bordjes laten glijden. Op elk bordje wat saus scheppen. Peren in waaiervorm in de saus leggen. Garneren met peterselie en de coctailkersen.
Roquefortmousse Met Peer In Portsaus is een recept van Smulweb.nl