KERRIE VISKOEKJES MET APRIKOZENJAM SAUS

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook vis zachtjes in melk,zout en laurierblad voor tien min. tot precies gaar.
• 2 Haal vis uit vocht en laat vis afkoelen.
• 3 Vlok vis nu met een vork. VERDER:
• 4 Fruit ui met knoflook in boter.
• 5 Bak even verder voor een minuut met kerriepoeder.
• 6 Meng vis, aardappelpuree en uienmengsel.
• 7 Meng voorzichtig ei er door.
• 8 Maak viskoekjes ervan en laat ze opstijven in koelkast.
• 9 Haal koekjes door bloem en schud overtollige bloem goed af. 1
• 0 Frituur of bak koekjes tot bruin en tot goed warm. MAKEN VAN SAUS: 1
• 1 Verwarm boter in sauspan. 1
• 2 Roer jam en citroensap erdoor. 13 Lepel saus over viskoekjes en serveer direct.