Roquefort Flapjes

Bereiding

Meng de Roquefort met de Mon Chou en roer de eierdooier door het kaasmengsel breng op smaak met zout (voorzichtig!) en peper (veel). Verdeel dit mengsel over de ontdooide plakjes bladerdeeg en vouw deze diagonaal dubbel. Druk de randen goed dicht met een vork. Bestrijk de bovenkant van de flapjes met wat eiwit en strooi er evt. wat sesamzaad of grof zeezout over. Tot zover kan je alles vast klaarmaken. Bewaar de flapjes in de koelkast tot gebruik . Verwarm de oven voor op ca. 210′C. Reken ca. 25 min. baktijd. Leg hiervoor een stuk bakpapier op de bakplaat en leg de flapjes hierop en schuif ze in de voorverwarmde oven en draai de temperatuur terug naar ca. 175′C. Bak de flapje mooi goudbruin.