Spoel de zuurkool uit en laat hem uitlekken, zodat er zo min mogelijk water bij zit. Bestrooid de zuurkool mat de suiker en de peper. Doe de plakjes rookworst in de pan met de boter, de kruiden, de uien en de knoflook. Bak de worst bruin. Voeg de zuurkool, water en tomatenketchup toe en stoof het geheel een minuut of 10.