Roergebakken Runderreepjes Met Peultjes

Bereiding

Snijd de bieflapjes dwars op de draad in dunne plakjes. Roer in een kom de maizena met de sojasaus, sherry en sambal tot een marinade. Schep de biefreepjes erdoor en laat ze ca. 30 minuten staan en op kamertemperatuur komen. Snijd de bosuitjes in stukjes van ca. 3 cm. Haal de peultjes af. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes. Maak de paprika schoon en snijd hem in reepjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan. Roerbak de reepjes vlees al omscheppend op hoog vuur in ca. 2 minuten bruin. Schep ze op een bord. Schep de bosuitjes, peultjes en worteltjes door het bakvet en roerbak ze ca. 1 minuut. Voeg 3 eetlepels water toe en roerbak de groente in nog 3 minuten beetgaar. Schep de oestersaus en de reepjes vlees door de groente en warm het gerecht nog even goed door.