Rundvlees In Rode Wijn

Bereiding

Wrijf de blokken vlees met wat zout en peper in en wentel ze door de bloem. Verhit de olie in een pan en bak hierin de blokken vlees snel rondom bruin. Voeg de ui, knoflook en de wortel toe en bak het geheel regelmatig omscheppend nog ca. 3 min. Voeg de wijn, de tomatenpuree en het laurierblad toe. Breng het geheel aan de kook. Temper het vuur, leg de deksel op de pan en laat het vlees 1 1/2 uur zachtjes stoven. Voeg de sjalotjes en de champignons toe en laat het gerecht nog ca. 30 min. stoven tot het vlees en de groente gaar zijn. Breng het gerecht op smaak met zout en peper.