Ingrediënten

4 hele dunne kalfssnitzels a,125 gr/50 gr paneermeel/zout,peper/2-3 teentjes knoflook,geperst/4-5 eetl fijngesneden peterselie/2 eidooiers,losgeklopt/1 dl olijfolie.

VOOR DE COURGETTES.2-3 eetl olijfolie/2-3 teenjes knoflook,geperst/1 ui,in halve dunne ringen/3 courgettes,in halve plakken/1 blik tomaatblokjes(4 dl)/2 tl gedroogde oregano/1-2 tl gedroogde dille/zout,p

Bereiding

SCHITZELS:sla de kalfslapjes tussen plasticfolie eventueel nog wat dunner met behulp van een zwaar voorwerp(bijvoorbeeld een fles).Meng de paneermeel met het zout, depeper.de knoflook en de peterselie.Haalde schitzels door de eidooiers en bedek ze goed met het kruidige paneermeel.De schitzels moeten goed met de paneerlaag bedekt zijn.Bak de schitzels op hoog vuur in de hete olie,aan elke kant 11/2-2 min.tot de paneerlaag goudgeel en krokant is.

Scaloppine Alla Milanese is een recept van Smulweb.nl