Meergranenrijst Met Varkensfiletlapjes En Barbecuesaus

Bereiding

Kook de Meergranenrijst in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de varkensfiletlapjes met barbecuekruiden en bak ze in de boter in ca. 6 minuten bruin en gaar. neem ze uit de pan. Maak de ui schoon en hak hem fijn. Bak het spek in de bakboter zachtjes uit. Bak de ui, de basterdsuiker en de oregano 2 minuten zachtjes mee. Roer de ketchup, 0,25 dl. water per persoon en naar smaak tabasco erdoor en breng de saus aan de kook. Leg het vlees er in en laat in 1-2 minuten goed warm worden. Bestrooi de saus vlak voor het opdienen royaal met peterselie. Maak ondertussen een salade van de ijsbergsla met de radijs en komkommer. Schenk de dressing erover en serveer bij het vlees en de rijst.