Verhit in een wok of koekenpan 2 eetl olie. Roerbak het vlees anderhalve minuut. Voeg vervolgens de waterkastanjes en de paddestoelen toe en bak alles nog 1 minuut. Voeg daarna de bosuitjes toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Nog een half minuutje alles tezamen en klaar!