Garnalencurry Uit Goa

Bereiding

*De olie verhitten in een pan en de chilipepers 30 seconden bakken. *De gesnipperde uien toevoegen en op matig vuur goudbruin fruiten. *Vervolgens de tomaten, zout en het gepureerde mengsel toevoegen. Het geheel 2 minuten roerbakken. *De helft van de kokosmelk en 200 ml. water toevoegen en aan de kook brengen. *De garnalen erdoor scheppen en 5 minuten onder af en toe roeren meekoken. *De rest van de kokosmelk toevoegen en aan de kook brengen. Het gerecht van het vuur halen.