Originele Indiase Groente-Curry

Bereiding

Fruit de ui in de olie tot ze glazig begint te worden. Voeg alle kruiden behalve de curry toe en laat het een minuutje sudderen. Voeg de gesneden groeten toe en laat het geheel ca. 10 min in het eigen vocht zacht koken. Doe de beiden curry′s over het mengsel en laat het wederom even sudderen. Verkruimel de bouillon tablet boven het mengsel en voeg een beetje water toe, roeren. Giet de kokosmelk erbij en laat het al roerend ca 15 min zacht koken. Zout en peper naar smaak toevoegen. Voeg nu de creme fraiche toe en laat het nog 3 min koken, als het te droog lijkt (het mengsel moet net boven het vocht uikomen) iets water toevoegen. De rijst heeft u natuurlijk al gekookt en kan erbij geserveerd worden Eet smakelijk