Chikuzen-ni

Bereiding

Snijd de paddestoelen en bamboescheuten in smalle reepjes. Verwarm de olie in de wok en bak de kipblokjes al roerend in 2 minuten aan. Doe er dan de paddestoelen door en na weer twee minuten de bamboe. Blijven roeren! Schenk vervolgens de bouillon erbij en laat deze zachtjes tot een kwart inkoken. Voeg er nu de sojasaus bij, de sherry, de suiker en een mespuntje zout. Even omroeren en daarna de kort voorgekookte sperziebonen of peultjes toevoegen. Serveer het gerecht in een voorverwarmde schaal.