Bereiding

Kastanjepuree voorbereiden. Peultjes kort koken, zodat ze knapperig blijven. Biefstuk aan beide kanten dichtschroeien en daarna in voorverwarmde oven van 175 graden. Koksroom zachtjes verwarmen met gorgonzola en wat peper en zout. In overgebleven biefstukjus de champignons aanzetten met wat peper en zout naar smaak. Bord opmaken in het midden de biefstuk met daarover heen wat van de gorgonzola roomsaus,hierop een paar champignons. Aan een zijde wat kastanje puree en aan de andere de peultjes met hierover wat limoenroomdressing. Schenk hierbij een volle zachte Zuidafrikaanse wijn bv "Avondrust".

Argentijnse Biefstuk is een recept van Smulweb.nl