Rijst Met Mosselen

Bereiding

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de artisjokharten goed uitlekken en snijd ze in vieren. Snijd de paprika′s in halve reepjes. Pel de tomaten (door ze in te kruisen en even in heet water te dompelen) en snijd ze in stukjes van ca. 1 cm. Verhit de olie in de wok en roerbak de paprika, de uitgeperste knoflook en de saffraan ca. 3 minuten. Schep de rijst erdoor, giet de visbouillon erbij en voeg het paprikapoeder toe. Laat het geheel ca. 5 minuten pruttelen. Voeg aansluitend de doperwtjes, artisjokharten, tomaatblokjes en mosselen toe en voeg wat zout naar smaak toe. Warm het geheel nog even door. Dit gerecht vraagt erom, om in de wok geserveerd te worden.