Preistamppot Met Pikante Spekjes

Bereiding

Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden. In pan met weinig water en zout aardappels 15 minuten koken. Intussen speklapjes in blokjes snijden en bestrooien met zout, peper, laos en gemberpoeder. In koekenpan boter verhitten. Spek 5 minuten al omscheppend bakken. Intussen ui pellen en snipperen. Ui en sambal aan spek toevoegen en 5 minuten meebakken. Prei aan aardappels toevoegen en ca. 5 minuten meekoken. Aardappels en prei afgieten en door elkaar stampen. Ui en spek met schuimspaan uit de pan scheppen en door stamppot mengen. Op smaak brengen met zout en peper. Stamppot over twee borden verdelen. Door bakvet ketjap en 1 dl water roeren. Aan de kook brengen en aanbaksels losroeren. Saus in sauskom schenken en apart erbij geven.