Hollandse Kerrieschotel

30-60 min -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

- 600 gr lamsvlees

- 2 kardemompeulen

- 4 el bakolie

- 2? dl kokosmelk

- 1? dl water

- 6 aardappelen

- 6 koolbladeren

heel gelaten

- 1 el limoen- of citroensap

- zout

- suiker

- 1 rode spaanse peper

- 10 gr gebakken knoflook

Voor het kruidenmengsel:

- 10 sjalotjes

- 5 teentjes knoflook

- 2 tl verse koenjit (kurkuma)

- 2 tl verse gember

- 5 gedroogde spaanse pepers

- 4 kerrienootjes

- 60 gr korianderpoeder

- 20 gr komijnpoeder

- 5 gr witte peper Hulpmiddelen

rasp

theelepel

snijplank

mes

vijzel

diepe pan

pollepel

kookpan

weegschaal

maatbeker Hulpmiddelen -

rasp

theelepel

snijplank

mes

vijzel

diepe pan

pollepel

kookpan

weegschaal

maatbeker Voorbereiding # snijd het vlees in dunne plakjes

# stamp de kardemompeulen fijn

# schil de aardappelen

kook ze en halveer ze

# snijd de spaanse peper in stukjes

# snijd de gebakken knoflook in stukjes

Voor het kruidenmengsel:

# pel de sjalotjes en hak ze fijn

# rasp de verse koenjit

# rasp de verse gember

# week de gedroogde spaanse pepers

# stamp de kerrienootjes fijn Bereidingswijze 1 Meng de versgemalen kruiden met de gemalen specerijen tot een gelijkmatige

dikke substantie. Voeg de kardemompeulen toe.

2 Verhit de olie in een diepe pan en bak het kruidenmengsel totdat het lekker ruikt. Voeg het lamsvlees toe en blijf bakken.

Roer goed

zodat het mengsel in het vlees trekt. Schenk de helft van de kokosmelk en al het water erbij. Blijf voortdurend roeren.

3 Laat het geheel 20 minuten sudderen of totdat het vlees mals is. Voeg de rest van de kokosmelk en de kool toe. Voeg water toe wanneer de jus te snel indikt. Voeg limoensap

zout en suiker naar smaak toe en roer goed door. Garneer met stukjes rode peper en gebakken knoflook. Serveert

Bereiding

1 Meng de versgemalen kruiden met de gemalen specerijen tot een gelijkmatige, dikke substantie. Voeg de kardemompeulen toe. 2 Verhit de olie in een diepe pan en bak het kruidenmengsel totdat het lekker ruikt. Voeg het lamsvlees toe en blijf bakken. Roer goed, zodat het mengsel in het vlees trekt. Schenk de helft van de kokosmelk en al het water erbij. Blijf voortdurend roeren. 3 Laat het geheel 20 minuten sudderen of totdat het vlees mals is. Voeg de rest van de kokosmelk en de kool toe. Voeg water toe wanneer de jus te snel indikt. Voeg limoensap, zout en suiker naar smaak toe en roer goed door. Garneer met stukjes rode peper en gebakken knoflook.

Hollandse Kerrieschotel is een recept van Smulweb.nl