Spuit een kleine rozet slagroom onderin een gekoelde ijscoupe. Plaats hierop 1 bolletje aardbeienijs, 1 bolletjes vanille ijs en 1 bolletjes kaneelijs. Bovenop de ijssoorten een mooie rozet slagroom spuiten. Drie zwarte pruimen op alcohol hierboven op scheppen. Garneren met de geconfijte sinasappelschilletjes. En tot slot de ijswafel in de slagroom plaatsen.