Bereiding

Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een braadpan en fruit hierin de uisnippers ca. 3 minuten. Voeg het vlees toe en laat het op een hoog vuur snel dichtschroeien. Pers de citroen ui en voeg het citroensap en 1 1/2 liter water toe. Verkruimel de bouillontabletten erboven en laat de soep op een laag vuur ca. 1 uur trekken. Was de courgette en snijd hem in blokjes. Laat de kikkererwten uitlekken. Voeg ze samen met de courgette en de rijst toe aan de soep. Laat nog ca. 30 minuten zachtjes koken. Was de peterselie en hak hem fijn. Bestrooi de soep met de peterselie.

Marokkaanse Vleessoep is een recept van Smulweb.nl