Wortelmousse Met Roquefort

Bereiding

Schil de winterpeen en snijd hem in piepkleine blokjes. Kook de winterpeenblokjes in een bodempje water met zout in 10 minuten gaar. Prak de blokjes met een vork door de helft van de roquefort. Breng op smaak met cayennepeper en zout. Leg 8 eetlepels klaar. Schep met behulp van 2 eetlepels tellens een bolletje wortelmousse op een lepel. Verkruimel de rest van de kaas eroverheen.