Voeg de ui, worteltjes, laurierblad, jeneverbessen en paprikapoeder toe. Schenk de bouillon en rode wijn erover. Laat het vlees afgedekt op laag vuur 2 uur sudderen. Maak intussen de champignons schoon en halveer ze. Voeg de champignons 10 minuten voor het vlees klaar is toe en laat ze meesudderen. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en eventueel nog wat paprikapoeder.
Oudjaarrecept Rundvlees In Rode Wijn is een recept van Smulweb.nl