1 Kook de eieren in een pan met ruim kokend water in ca. 10 minuten hard. Pel de eieren en snijd deze in vieren. Snijd de lente-uitjes in dunne ringen en de komkommer in kleine blokjes. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in kleine blokjes. Snijd de muntblaadjes in dunne reepjes.
2 Doe intussen de couscous in een kom. Schenk 500 ml kokend water over de couscous en laat deze ca. 5 minuten wellen.
3 Roer de couscous een keer goed door en schep deze op een schaal.
4 Roer de reepjes munt door de knoflooksaus. Schep de paprika, komkommer, eieren, lente-ui en knoflooksaus op de couscous. Lekker met sperziebonen en amandelen.

Couscous Met Eieren, Paprika En Knoflooksaus is een recept van Smulweb.nl