Kip-Ananas

Bereiding

Ui en knoflook fijnmaken, peper in stukjes snijden. Olie verhitten. Kip rondom bruinen ongeveer 5 min. Kip uit de pan halen. In bakvet ui, knoflook, tomatenblokjes, peper, rozijnen en oregano scheppen. Bouillontablet erboven verkruimelen en 2 dl. water toevoegen. Aan de kook brengen. Kip in saus leggen en afgedekt 45 min. zachtjes gaar stoven. Ananas, ananassap en rum door de kip scheppen en ca. 5 min. verwarmen. Zout en peper op smaak maken.