Chinees Varkensvlees Met Spercieboontjes

Bereiding

Snijd het vlees in reepjes, maak de sperziebonen of haricots verts schoon, haal de sperziebonen zo nodig af en breek ze door midden. Kook de boontjes gedurende 10 min voor en spoel ze daarna met koud water af. Maak de olie heet in een wok of braadpan en roerbak hierin het vlees. Begint het vlees kleur te krijgen, doe er dan de sojasaus, de sherry en de suiker bij. Schep nog even om en haal het vlees uit de pan. Roerbak vervolgens de boontjes in twee eetlepels olie en doe er zout bij. Beginnen de boontjes gaar te worden, voeg dan de kippenbouillon toe en laat het geheel 2 minuutjes koken. Doe nu het vlees er weer bij en laat het geheel nog even op tempratuur komen.