Corsicaanse Rijstschotel

Bereiding

-bak het vlees rondom bruin in de hete olie -voeg de ui erbij en circa 3 min meefruiten -blussen met de bouillon vermengd met de wijn -kruiden met zout, peper en saffraan -deksel op de pan en 20 min zacht laten sudderen -de rijst met de stukjes paprika bij het vlees voegen en er het kokend water opgieten en gaar koken -10 min voor het opdienen de doperwten door de bijna gare rijst scheppen en gaar laten worden -bestrooi met peterselie en garneer met plakjes tomaat