Tong A La Picasso

Bereiding

Spoel de tongen onder de kraan af en dep ze droog. Bestrooi met peper en zout. Doe een lik boter in de pan en een scheutje olie zodat je de hittegraad iets hoger wordt. Bak de tongen totdat ze gaar zijn, aan ieder kant ca 5 - 8 minuten. Ik doe dat eigenlijk altijd op gevoel. Haal de tongen uit de pan en leg ze op ene schaal. Dek af met alufolie om snel afkoelen tegen te gaan. Laat het bakvocht inkoken en voeg eventueel een likje boter bij. Bak nu eerst de gember en banaan. Als deze bruin is dan schep je deze alvast over de vis. Het overige fruit bak je snel bruin. Schep dit ook over de vis. Voeg kerrie toe, paprikapoeder, siroop en sinaasappelsap en laat in de koekenpan iets inkoken tot een stroperige saus. Dit gaat vrij snel. Schenk dit over de vis en het fruit. Snelheid is geboden. Direct opdienen.