Rijstsouffle

Bereiding

Snijd de tutti frutti in kleine stukje.
- Kook de stukjes in de wijn met de basterdsuiker voor ca. 20 minuten tot de wijn is ingekookt tot een siroop.
- Vanillestokje opensnijden en aan de kook brengen met een snufje zout.
- Voeg de dessertrijst toe en laat het ca. 12 minuten zachtjes koken (af en toe roeren).
- Voeg de suiker toe en verwijder het vanillestokje en schraap het vanille uit het stokje.
- Roer dit door de rijst.
- Laat de rijst afkoelen.
- Verdeel de tutti frutti over de soufflebakje.
- Klop de eiwitten stijf en spatel dit door de rijst.
- Schep het rijstmengsel op de tutti frutti.
- De schaaltjes voor 2/3 vullen.
- 20 minuten bakken in de oven op 180 graden (hete lucht 160 graden).