Kofte

Bereiding

Draai het vlees tweemaal door de gehaktmolen, voor kofte dient het vlees zeer fijngemalen te zijn. Vermeng het gehakt goed met olie, eieren, gesnipperde ui, uitgeperste knoflook, cayennepeper,zout paneermeel, marjoraan, munt en paprikapoeder. Vorm balletjes van dit gekruide gehakt zo groot als een walnoot. Verhit de olie en bak hierin de gedeelten de balletjes gehakt. Bak ze bruin en gaar in enkele minuten, haal ze vervolgens met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keuekenpapier uitlekken.