Mussel And Tomato Soup

20-30 min -

Smulweb.nl

Soep

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

-1 kg verse mosselen (gekuist)

-2 eetlepels olijfolie

-2 grote tenen knoflook (gekneusd)

-350 g tomaten (in stukjes

of uitgelekt uit blik)

-zout

peper

suiker

-tomatenpuree

-croutons van in olijfolie gebakken brood Voorbereiding -bedek de bodem van een grote pan met circa 1/2 cm water

-voeg de mosselen erbij en kook met het deksel op de pan op hoog vuur tot alle schelpen open zijn

-neem de mosselen uit de schelpen

-giet het nat van de mosselen door een zeef in een maatbeker en vul met water bij tot 1 liter Bereidingswijze -doe intussen de olie

knoflook en tomaten in een andere pan

-zet deze pan 5 a 10 min op een matig hoog vuur en prak de tomaten met een vork tot een grove puree

-voeg het mosselnat toe en breng met zout en peper op smaak

-laat alles 15 min sudderen en voeg eventueel wat suiker en

indien nodig tomatenpuree toe

-warm de mosselen heel even in de soep (niet te lang anders worden ze taai)

en schenk de soep in een soep terrine Serveertips -serveer met de hete croutons

die u op het laatste moment op de soep st

Bereiding

-doe intussen de olie, knoflook en tomaten in een andere pan -zet deze pan 5 a 10 min op een matig hoog vuur en prak de tomaten met een vork tot een grove puree -voeg het mosselnat toe en breng met zout en peper op smaak -laat alles 15 min sudderen en voeg eventueel wat suiker en, indien nodig tomatenpuree toe -warm de mosselen heel even in de soep (niet te lang anders worden ze taai), en schenk de soep in een soep terrine

Mussel And Tomato Soup is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Okonomiyaki met garnalen

30 min Hoofdgerecht

Bekijk recept

Mini-kip-a-soup met tortilla belegd met kipsalade

25 min Voorgerecht

Bekijk recept

Dungesneden Aziatische kalfshaas op een waterkerssalade

40 min Voorgerecht

Bekijk recept

Okonomiyaki met ossenhaas

45 min Hoofdgerecht

Bekijk recept

Curried Mussels (Mosselen)

20-30 min - Hoofdgerecht

Bekijk recept