Ierse Slasoep

Bereiding

-smelt 60 g boter in een grote pan -voeg ui, selderij, laurier,aardappelen toe -laat alles 5 min bakken en voeg de bouillon erbij -kook de aardappelen in 15 min gaar -verwijder laurier en passeer de rest door een fijne zeef -smelt intussen de rest van de boter in een andere pan en laat de sla daarin op laag vuur slinken in circa 8 min -giet de soep over de sla en roer goed dooreen -hou de soep warm -klop de room met de eierdooiers op en giet dit mengsel al roerend bij de soep -warm de soep al roerend zachtjes op -eventueel bijkruiden