Indiaase Kipcurry

Bereiding

Stamp alle specerijen (tot de rest) fijn in een vijzel.Verhit de olie in een pan en voeg het specerijenmengsel en het laurierblad toe roerbak 1-2 min totdat de geur vrijkomt.Voeg de uien toe en fruit deze goudbruin.Doe de knoflookgemberpuree erbij en verwarm alles op een half hoog vuur 2-3 min. Blijf roeren.Roer her chilipoeder,gemalen korianderzaad en de kurkuma erdoor, blijf roeren, even verwarmen. Voeg de gehakte tomaten ,tomatenpuree en het zout toe.Laat alles op een laag vurr sudderen, roer af en toe tot de tomaten gaar zijn.Roer als alles goed gemengs is de kipkarbonades erdoor, bren alles tegen de kook aan en stoof de kip in 45-60 min gaar.Strooi vlak voor het einde de garam masala er over en stoof nog enkele minuten.Roer de gesneden koriander en gember erdoor en serverr